李國溢 副教授級專業技術人員
v現任
臺灣烘焙產業發展協會_理事
臺灣廚藝美食協會_理事
勞動部技術士技能檢定烘焙食品職類規範製訂及學、術科題庫_命製委員
v學術經歷
德霖技術學院 餐飲廚藝系_助理教授級專業技術教師
v業界經歷
日芙洋菓子-技術總監
德麥食品股份有限公司(商品代工暨網路行銷部)_經理
bonbons de chocolat巧克力糖 手工巧克力專賣店_負責人暨店經理
德麥食品股份有限公司_研發烘焙技師
郭元益食品股份有限公司_研發專員
Lawry＂s The Prime Rib Restaurant_PASTRY CHEF
家樂福股份有限公司(高雄愛河店)_麵包西點二手
六福皇宮(The westin Taipei)_點心房二廚
爵士麵包有限公司_西點三手
台北西華飯店_西點三手
v實務經歷
財團法人中衛發展中心-105年度台灣餐飲業行銷推廣計劃_審查委員
104學年度開平餐飲學校第二十五屆拜師大典107年班_授臂章師傅
沙鹿商工均質化計畫-歐式點心師生共學_研習講師
交通部觀光局推廣台灣觀光暨美食於日本品川王子飯店辦理台灣觀光美食饗宴_推廣廚師
中華鼓類食品工業技術研究所蛋糕西點全修班第28期第9週巧克力班_外聘講師
中華鼓類食品工業技術研究所蛋糕西點全修班第26期第9週巧克力班_外聘講師
103學年度開平餐飲中學第二十四屆拜師大典_受拜師傅
中華鼓類食品工業技術研究所蛋糕西點全修班第23期第9週巧克力班_外聘講師
103上半年度勞工團體辦理勞工在職進修計畫國際複合式點心實作班_外聘講師
v評審/教練經歷
2023法國里昂甜點世界盃大賽-臺灣代表隊_領隊教練
2022 APC亞洲杯甜點大賽-臺灣代表隊_領隊教練
2023 FHM馬來西亞國際廚藝大賽_見習裁判
2023第五屆TCAC 台灣國際廚藝挑戰賽_烘焙裁判
2023第一屆法國鮮奶油主廚大賽-決賽_裁判
2023台灣烘焙大賞TOP 30潛力獎_評審
2023法國里昂甜點世界盃大賽-臺灣代表隊_領隊教練
2022 APC 新加坡亞洲杯甜點大賽-臺灣代表隊_領隊教練
2022第三屆國產雜糧創意料理競賽-下午茶組_評審
2022第四屆TCAC 台灣國際廚藝挑戰賽_烘焙裁判
2022 TCAC台灣國際廚藝挑戰賽-烘焙組_裁判長
2020 APC 亞洲杯甜點大賽-臺灣代表隊_領隊教練
2019韓國-亞洲甜點大師賽-台灣隊_領隊國際裁判
2018法國MDAS男女混雙甜點世界盃大賽-臺灣代表隊_領隊國際裁判
2017臺北手信節生活節雙喜臨門大賽_創意組活動評審、傳統組活動評審
2017 UIBC世界盃青年西點大賽-臺灣代表選拔賽_領隊裁判
2016年新北市黃酥節決賽_活動評審
2016年台北甜心繽紛賽決賽_活動評審
2016世界盃點心大賽台灣代表選拔賽_活動裁判
2016法國MDAS男女混雙甜點世界盃大賽-臺灣代表隊_領隊國際裁判
2015台灣烘焙美食展-台北創意甜點嘉年華暨台北鳳梨酥文化節_活動裁判
2015 UIBC世界盃青年西點大賽、IBA西點大賽-台灣代表選拔賽_裁判
2014世界巧克力大師Wbrld Chocolate Master-台灣區選手預選賽_裁判
2014維益-弘光盃 全國大專母親節蛋糕裝飾競賽_裁判
v比賽經驗
2023法國里昂甜點世界盃大賽_世界第八名
2022 APC 新加坡亞洲杯甜點大賽_亞洲盃第三名
2018 韓國AFA世界廚藝大賽_大型巧克力工藝組-金牌
2016 台灣美好時代美食展世界廚藝大賽_台灣代表隊-榮獲國際金廚獎
2015 台灣美好時代美食展廚藝大賽_職業組-金廚獎
2015 法國里昂甜點世界盃大賽_台灣代表隊選手-綜合世界第十名
2014 新加坡FHA國際廚藝美食大賽_宴會小點或手製巧克力組 銀賞／現場蛋糕裝飾製作 銅賞
2012 德國慕尼黑 iba Cup世界杯甜點大賽_世界第二名
2009 香港HOFEX世界廚藝美食大賽_糕點擺設組 銀賞／現場蛋糕裝飾製作 銀賞
2008新加坡FHA國際廚藝美食大賽_糕點擺設組 銀賞/現場蛋糕裝飾製作 銅賞
2007 香港HOFEX世界廚藝美食大賽_糕點擺設組 銅賞
v指導證明
榮獲2016幸福點心創意競賽學生組分區總決賽_亞軍
榮獲2016幸福點心創意競賽學生組分區複賽_亞軍
2016第六屆飛牛盃_幸福烘焙，健康美味、伴手禮創意競賽_現場製作學生組 決賽-冠軍
2016北區技能競賽_麵包製作職類-第四名
2016世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽_拉糖工藝組-銀獎
2016世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽_巧克力工藝組-佳作
2015國產鮮奶應用創意大賽會_季軍及佳作
2015六協盃巧克力雕刻裝飾擺設_銀牌及2佳作
2015 UIBC 世界盃青年西點大賽_台灣代表選拔銅獎
2014年度第一屆三發教育盃_巧克力組銀牌
第五屆全國餐飲服務廚藝競賽_金牌
2014新加坡FHA國際廚藝大賽_糕點擺設組銅牌
2014維益-弘光盃全國大專母親節蛋糕裝飾競賽_亞軍及最佳創意獎
參加第44屆全國技能競賽北區分區技能競賽榮獲麵包製作職類_第五名
參加第44屆全國技能競賽北區分區技能競賽榮獲西點製作職類_第三名
參加第44屆全國技能競賽北區分區技能競賽榮獲西點製作職類_第四名
v專業證照
行政院勞委會-烘焙技術士乙級
行政院勞委會-中式米食加工(米漿米粒類)丙級
食品工業發展研究所-餐飲服務業HACCP實務
經濟部商業司-商業人才資格證照
v研究著作
研討會論文
- 台灣在地巧克力之研究與探討
- 高經濟價值作物轉型休閒產業之發展-以台灣可可莊園為例
- 探討外食消費價值、飲食習慣與購買意願的關聯性-以大學生於夜市消費為例
- 食安風暴-塑化劑事件後大專生對購買飲料產品意願探討-以德霖技術學院為例
- 飯店服務品質、顧客滿意度與再消費意願關係之研究
- 烘焙廚師關鍵成功因素之探討-以吳寶春為例
v研究計畫
產學合作計畫
- 國際展場烘焙原料及2016世界盃西點競賽調查之研究【德麥食品股份有限公司】
- DGF巧克力與烘焙產品運用開發之研究【宏捷食品有限公司】
- 唐寧茶與烘焙產品運用開發之研究【非常創意國際整合行銷有限公司】
- 烘焙伴手禮開發實務運用之研究【泡芙之家烘焙坊(麗莎企業社)】
- 巧克力產品運用與消費者喜好度之研究【瑞士蓮巧克力(亞太)有限公司】
- 烘焙包材實務運用研究計畫【裕發興企業有限公司】
- 國際烘焙專業設備與廚藝技術結合研究計畫【佳敏企業有限公司台北分公司】
v專書
烘焙丙級證照(2016)
頂級時尚甜點
頂級夢幻蛋糕
咖啡館手作點心
咖啡館人氣甜點