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  2. 專任師資

楊蕙芬 助理教授

一、學歷:

    國立臺北教育大學教育經營與管理學系博士    

二、現職：

   烘焙創意與經營管理學士學位學程助理教授兼教務處教學資源中心主任

三、經歷：

龍華科技大學通識教育中心兼任助理教授    民國106年8月至108年2月

東南科技大學通識教育中心、休閒事業管理系兼任助理教授 民國107年2月至109年7月

國立臺灣師範大學運動休閒與餐旅管理研究所博士後研究 民國108年8月至109年2月

餐飲事業系助理教授：2020年2月〜2023年8月。

烘焙創意與經營管理學士學位學程助理教授：2023年8月〜迄今。

教務處課務組組長：2022年8月〜2023年10月。

教務處教學資源中心主任：2023年10月〜迄今。

四、學術專長與著作

（一）創新管理 (*表通訊作者)

(一)教育管理

  1. *楊蕙芬、蔡明哲（2025）。青少年飲食教育在飲食認知、飲食行為以及飲食習慣之影響。臺北城市大學學報，48（1），224-242。本人為第一作者、通訊作者。
  2. 楊蕙芬、張德永（2020）。臺灣國民中小學東南亞母語傳承課程與教學困境：支援人員的感知分析 。教育科學研究期刊，65（3），1-28。本人為第一作者。 (TSSCI、ESCI)
  3. 楊蕙芬（2019）。臺灣非正規教育課程教學策略與學習成效之研究。當代教育研究季刊，27（1），79-112。本人為第一作者、通訊作者。(TSSCI)
  4. *楊蕙芬、劉雅文（2019）。以社區為場域之老人轉化學習歷程―以宜蘭縣尾塹社區為例。福祉科技與服務管理學刊，7（1），451-466。本人為第一作者、通訊作者。
  5. 楊蕙芬、郭雄軍（2018）。從休閒遊憩探究戶外教育的趨勢。休憩管理研究，5（1），45-62。本人為第一作者。
  6. *楊蕙芬、呂家愷、郭雄軍（2020）。國民小學運用休閒遊憩場域實施戶外教育之個案研究─以新北市深坑國小為例。中華民國戶外遊憩學會2020第22屆休閒、遊憩、觀光學術研討會 ，中華民國。本人為第一作者、通訊作者。
  7. *Yang, H.-F& Chang,T.-Y. (2020, Mar). A comparative analysis of unique characteristics, conditions, and challenges of lifelong education in four major Asian countries—China, South Korea, Japan, and Taiwan.. AGen2020 conference, Japan Tokyo. 本人為第一作者、通訊作者.
  8. 張永豐、*楊蕙芬（2020）。臺師大EMBA學生學習動機與課程滿意之個案研究。第14屆體育運動學術團體聯合年會暨學術研討會，中華民國。本人為通訊作者。
  9. 楊蕙芬（2019）。臺日女性終身學習發展與現況之比較研究。2019 年國際婦女與運動研討會 - 女性培力：永續發展，中華民國。本人為第一作者、通訊作者。

(二)服務業管理

  1. *楊蕙芬、蔡明哲（2025）。我國高等烘焙技職教育學生品牌價值認知與消費者知覺價值學習成效之研究。臺北城市大學學報，48（1），243-264。本人為第一作者、通訊作者。
  2. 楊蕙芬（2024）。消費者對於環保咖啡廳之美學認知、服務品質與顧客滿意度研究。感性學報，12（1），4-25。本人為第一作者、通訊作者。
  3. Ching-Chan Cheng、Cheng-Ta Chen、Hui-Fen Yang、Ya-Yuan Chang*（2025,July）. A Preliminary Study on a Measurement Tool for Service Experience in Metaverse-Themed Restaurants. SIBR 2025 (Osaka) Conference on Interdisciplinary Business and Economics Research, 3rd – 5th July 2025, Osaka, Japan.
  4. Yang, H.-F, Chen H.-C, (2020, Mar). Discussion on the Model of integrated long term care Institutions Based on information and communication technology.AGen2020 conference, Japan Tokyo. 本人為第一作者.
  5. 楊蕙芬、張德永（2020）。臺灣國民中小學東南亞母語傳承課程與教學困境：支援人員的感知分析。教育科學研究期刊，65（3），1-28。本人為第一作者。 (TSSCI、ESCI)

(三)行銷管理

  1. *楊蕙芬、蔡明哲（2025）。我國高等烘焙技職教育學生品牌價值認知與消費者知覺價值學習成效之研究。臺北城市大學學報，48（1），243-264。本人為第一作者、通訊作者。
  2. 楊蕙芬（2024）。消費者對於環保咖啡廳之美學認知、服務品質與顧客滿意度研究。感性學報，12（1），4-25。本人為第一作者、通訊作者。
  3. 蔡明哲、謝艾苓、*楊蕙芬（2023）。數位媒體行銷對烘焙產業的改變—以Instagram為例。2023國際商務與經營研討會。本人為通訊作者。
  4. Ming-Che Tsai、*Hui-Fen Yang.（2022,May）. A case study on the business strategy and performance of Taiwan's restaurant chain industry under the influence of COVID-19. 2022 International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure: Health, Well-being, and Sustainability (2022 ICHTL) 本人為通訊作者。
  5. 李國溢、盧彥緯、*楊蕙芬（2021）。新冠疫情對臺灣景觀餐廳經營策略與經營績效的影響-以四季水灣餐廳為例。2021銘傳觀光學院研討會，中華民國。本人為通訊作者。

 (四)消費行為

  1. *楊蕙芬、蔡明哲（2025）。我國高等烘焙技職教育學生品牌價值認知與消費者知覺價值學習成效之研究。臺北城市大學學報，48（1），243-264。本人為第一作者、通訊作者。
  2. 楊蕙芬（2024）。消費者對於環保咖啡廳之美學認知、服務品質與顧客滿意度研究。感性學報，12（1），4-25。本人為第一作者、通訊作者。
  3. 楊蕙芬（2024）。高齡者對於第二型糖尿病認知預防、自我管理與飲食行為之研究。福祉科技與服務管理學刊，13(1)，1-29。本人為第一作者、通訊作者。
  4. *Hui-Fen Yang.（2025,May）. Research on consumers' consumption behavior, consumption motivation and consumption preference of catering circular economy commodities. The IECR Conference Committee 2025, Macau, China.
  5. 蔡明哲、*楊蕙芬、張原賓（2022）。酒吧的消費動機與滿意度之研究─以台北飯店酒吧為例。2022世新大學觀光研討會觀光新趨勢與新契機。本人為通訊作者。
  6. 張原賓、范亦妍、*楊蕙芬（2020）。消費者對赤藻糖醇替代糖於餅乾接受度之研究。社團法人中華食品安全管制系統發展協會第九屆第二次會員大會論文發表會，中華民國。本人為通訊作者。
  7. 張原賓、許容瑋、*楊蕙芬（2020）。消費者感官品評以植物油取代奶油製作手工餅乾之接受度研究。社團法人中華食品安全管制系統發展協會第九屆第二次會員大會論文發表會，中華民國。本人為通訊作者。
  8. 張原賓、沈依霖、*楊蕙芬（2020）。消費者感官品評以轉化糖漿、葡萄糖漿、海藻糖替代細砂糖對瑪德蓮接受度之研究。社團法人中華食品安全管制系統發展協會第九屆第二次會員大會論文發表會，中華民國。本人為通訊作者。
  9. 張原賓、辛柏頡、*楊蕙芬（2020）。奶油、椰子油、橄欖油油脂差異性對瑪德蓮影響之研究。社團法人中華食品安全管制系統發展協會第九屆第二次會員大會論文發表會，中華民國。本人為通訊作者。

（五）其他產業管理議題

  1. 楊蕙芬（2019）。有氧運動對女性高齡輕度認知障礙者之影響─以宜蘭縣三星鄉尾塹社區女性高齡者為例。2019 年國際婦女與運動研討會 - 女性培力：永續發展，中華民國。本人為第一作者、通訊作者。

五、執行計畫與產學合作

1.水灣企業股份有限公司餐飲及產品研發合作計畫  2025/07/1~2026/03/31 水灣企業股份有限公司

2.大埔美觀光工廠餐飲及產品研發第二期合作計畫  2024/05/1~2025/04/30 思安餐飲顧問股份有限公司

3.113年大專校院推動職涯輔導補助計畫-產業創新x環境永續–民生跨域綠能產業創業培力計畫2024/01/1~2024/ 11/ 15 教育部青年發展署

4.大埔美觀光工廠餐飲及產品研發合作計畫    2024/05/1~2024/04/30    思安餐飲顧問股份有限公司

5.112年大專校院推動職涯輔導補助計畫-產業創新x健康樂活-民生創業跨域職涯培力計畫         2023/01/1~2023/11/15    教育部青年發展署

6.111年度新南向學海築夢-以菁英培訓為導向之餐飲教育實習計畫:澳洲天同集團就業接軌應用為例         2022/07/07~2023/05/31

7.鍋物產品改良設計與經營管理之研究    2022/03/01~2022/08/31

8.烘焙產品改良設計之研究        2021/03/01~2021/09/1    銓麥企業股份有限公司

六、專利 

1.110年11月02日，新型專利。送餐車折疊升降裝置。證書字號:M616930。

2. 110年02月25日，新型專利。食物旋轉裝置。證書字號: M607580。

七、證照

溫室氣體盤查規劃師

產品碳足跡規劃師

Microsoft Certified Azure AI Fundamentals

AECVF國際品酒認證Level 1

商用雲端APP軟體設計師

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